锅巴

1.酒至半酣,老板端上一盆锅巴,说是赠送。

2.至于锅巴肉片“咸鲜微酸”,盐煎肉“干香滋润”,东坡肘子“质地软糯”,这些依靠舌尖上。

3.宫保鸡丁“色泽棕红”,芙蓉鸡片“汤色洁白”,白果炖鸡“汤色乳白”,锅巴肉片“咸鲜微酸”,盐煎肉“干香滋润”,东坡肘子“质地软糯”……

4.锅巴的起源就是在安徽,据说“锅巴”是由皖语中的“锅粑”演化而来的,意喻锅底焦饭。

5.斩头去尾,除了锅巴没有饭,存留在他手上的活钱就没余剩下几颗子儿来。

6.他也不再犹豫,跳下了牛车,从怀中把那硬梆梆的锅巴拿了出来,向路边的那爷孙三走去。

7.米饭则是农村用的柴火灶铁锅焖饭,这种做饭最容易出锅巴,颜色金黄,又脆又有嚼劲,但没有焦味,是最好吃的。

8.印象深刻的是垫在碗底的一小块锅巴,实在太香了,小炒肉也好吃,感觉这盘菜能下好几碗饭。

9.然后铁板鹅肉、锅巴和川豆炒肉沫也很好吃。

10.把饭铲出来,锅巴用小火烘焦,起出来,卷成一卷,存着。

11.加入蛋液兜匀,即可将蟹肉放在锅巴上享用.

12.围着灶头转，是想吃锅巴。民谚 

13.这里还有风味小吃，如茶汤、锅巴菜、耳朵眼炸糕，其中茶汤的倒茶技术是一绝，因为汤是从一个形似笼嘴的茶壶里倒出来的。

14.厨师的拿手菜是虾仁锅巴。

15.4、装入窝盘,并浇上少量沸油,将锅巴和炒好的肉片同时上桌,趁油烫迅即将肉片淋于锅巴上即成。

16.我们这里专门做凤凰镇的特色菜,有酸汤鱼、老腊肉、血粑鸭、桐叶粑、社饭锅巴、米豆腐……

17.说的就是热锅才能贴住饼子，猛火才能让片片长出焦黄的锅巴。

18.它的主要名菜有清蒸鲥鱼、扬州锅巴、叫花鸡、松鼠桂鱼等.

19.急火爆钞慢火炖，煎炸鲤鱼张嘴笑。慢炖鸭子展翅翔，汁浇锅巴唧唧叫。雕龙琢凤栩栩生，豆腐切丝穿针眼。能工巧匠大厨师，挥洒汗水为他人。愿大师快乐！

20.一般炒可做炒青椒肉丝、炒青菜等,炸可做干炸里脊、软炸腰花等,熘可做滑熘里脊、糖醋鱼,蒸可做蒸丸子、清蒸鸡,烹可做锅巴肉片、清烹鸡块等。