冷荤

1.做好冷荤间一切工具的保管，防止流失。

2.方法对温州航空食品实业公司的供机食品：正餐冷荤、正餐水果和点心面包，进行卫生监督检验。

3.可疑致病的食物以熟肉冷荤、水产品等为主。

4.全席计有冷荤热肴一百九十六品,点心茶食一百二十四品,计肴馔三百二十品。

5.之前引路那人留在门口,伙计引陈常二人上楼,靠窗之处,最好的位置早己腾下一桌,二人落坐,马上一样一样的酒菜便都传了上来,冷荤热素,样样俱全。

6.结论：餐饮业冷荤间熟肉类制品委托检测结果合格率偏低，应加强卫生监管。